Transglutaminase (TG-enzym), ofte omtalt som "kødlim", er et alsidigt enzym, der i vid udstrækning anvendes i fødevareproduktion for at forbedre tekstur, reducere spild og øge kreativiteten. Selvom det er anerkendt som sikkert af regulerende myndigheder som FDA og EFSA, er der rejst nogle bekymringer om dets potentielle sundhedsrisici. Denne artikel udforsker anvendelserne, fordelene og sikkerheden ved transglutaminase. Uanset om du er en fødevareproducent eller en nysgerrig forbruger, giver denne guide værdifuld indsigt i transglutaminases rolle i moderne fødevareproduktion.
Jiangsu Zipin Biotech Co., Ltd. er glade for at kunne annoncere sin deltagelse i Food Ingredients China 2025, der finder sted i Shanghai, Kina, fra den 17. til den 19. marts. På stand 61P31 vil vores team være tilgængeligt for at dele vores seneste udvalg af innovative fødevareingredienser og løsninger, diskutere potentielle samarbejder.
Konjac Gum er et naturligt tyggegummi, der stammer fra planter, og som er meget brugt i fødevare- og medicinalindustrien. Som en vandopløselig cellulose har Konjac Gum ikke kun fremragende gel, fortykkelse, emulgering og andre egenskaber, men hjælper også med at fremme tarmens sundhed og kontrollere vægten.
For nylig har et fødevaretilsætningsstof kaldet "Transglutaminase" tiltrukket sig stor opmærksomhed. Det er rapporteret, at transglutaminase kan bruges som kødklæbemiddel for at forbedre smagen og kvaliteten af hakkede kødprodukter.
Som en ny type naturligt fødevaretilsætningsstof har Konjac Gum fået stigende opmærksomhed på markedet i de senere år. Det har ikke kun rig ernæringsværdi, men hjælper også med at regulere menneskets stofskifte og sundhedsniveauer. Lad os lære om dette magiske fødevaretilsætningsstof sammen!
For nylig er det blevet rapporteret, at Natamycin (naturligt gærekstrakt) er blevet et meget diskuteret emne. Natamycin er et effektivt, sikkert og naturligt fødevarekonserveringsmiddel, der i vid udstrækning anvendes i mejeriprodukter, kødprodukter, brød og andre fødevarer for at forlænge fødevarernes holdbarhed og bevare dens friskhed og kvalitet.
