Jiangsu Zipin er en professionel producent af Kina Transglutaminase og China Transglutaminase -leverandører.Transglutaminase (TG) er et naturligt enzym, der tværbinder proteiner ved at forbinde lysin til aspartiske eller glutinsyrer. Det er bredt til stede i organismer og spiller en nøglerolle i biologiske processer.
Vores TG, gæret fra Streptoverticillium Mobaraense, tilbyder stærk binding, fremragende pH og termisk stabilitet, høj opløselighed og sikkerhed.
I fødevareforarbejdning fungerer TG som et bindende middel til forbedring af tekstur, rekonstruktion af kød og mejeriprodukter. Almindelige applikationer inkluderer bøf, fiskekugler, kødboller, surimi, skinke, imitering krabbekød, bagværk, ost, yoghurt og tofu.
![]() |
BindPro® TG
|
![]() |
> Forbedre tekstur, elasticitet, saftighed af slutprodukter
> Forbedre vandopbevaring og øg udbyttet
> Forbedre skærevnen under skæringsprocessen for at spare omkostningerne.
> Ingen indflydelse på smag
> Omstrukturering af kødtrimminger til enhver størrelse for standardiserede produkter.
> Delkontrol
> Tilføjelse med høj værdien
> Ingen indflydelse på smag
> Forbedre tekstur, gelstyrke, saftighed af slutprodukter
> Forbedre vandopbevaring og øg udbyttet
> Forbedre skærevnen under skæringsprocessen for at spare omkostningerne.
> Ingen indflydelse på smag
> Omstrukturering af kødtrimminger til enhver størrelse for standardiserede produkter.
> Delkontrol
> Tilføjelse med høj værdien
> Ingen indflydelse på smag
> Forøg viskositet og cremethed
> Reducer syneriSe og øg udbyttet
> Forbedre stabiliteten under opbevaring
> Forbedre tekstur og ingen indflydelse på smag
> Reducer tabet af valleproteiner under dræningsprocessen for at øge udbyttet
> Forbedre skæreevnen
> Forbedre tekstur og ingen indflydelse på smag
> Reducer vandsyneresis for at spare omkostningerne
> Forøg viskositet
> Forbedre stabiliteten
> Forøg udbyttet
> Forbedre tekstur og ingen indflydelse på smag
> Forbedre tekstur, elasticitet, saftighed af slutprodukter
> Forbedre vandopbevaring og øg udbyttet
> Forbedre skærevnen under skæringsprocessen for at spare omkostningerne.
> Ingen indflydelse på smag
> Forbedre tekstur, elasticitet, saftighed af slutprodukter
> Forbedre vandopbevaring og øg udbyttet
> Ingen indflydelse på smag
> Forbedre tekstur
> Opbevar form og tekstur efter bagning
> Mindre smuldre efter skåret
> Ingen indflydelse på smag
Genstande |
Standardværdier |
Metode/bemærkninger |
Transglutaminase -aktivitet |
60-5000u/g efter dit behov |
Hydroxamatmetode |
Tab ved tørring |
Ikke mere end 10% |
Ved 105 ℃ i 2 timer |
Arsen |
Ikke mere end 2 ppm |
GB/T 5009.11 |
Føre |
Ikke mere end 3 ppm |
GB 5009.12 |
Aerobe bakterier tæller |
Ikke mere end 50000 tællinger/g |
GB4789.2 |
Koliforme bakterier |
Ikke mere end 30 tællinger/g |
GB4789.3 |
E.Coli |
Negativt i 25 g |
GB/T 4789.38 |
Salmonella |
Negativt i 25 g |
GB 4789.4 |
Pakning:
1 kg/ taske, 10 eller 20 kg pr. Karton
Opbevaring:
Hold under kølig (kølig eller frosset er den bedste) og tør tilstand, væk fra sollys direkte og undgå eksponering for luften. Når det er åbnet, skal produktet bruges med det samme eller genleges og frosses.
Holdbarhed:
12 måneder fra fremstillingsdato i den originale uåbnede pakke