Fermenteret hvedemel er fremstillet af hvedemel, efter enzymatisk hydrolyse og forsukring, hvedestivelse bliver råstoffet til Fermentering.Råvaren er gæret af specifikt udvalgt fødevaregodkendte mikroorganismer og behandlet gennem deaktivering, filtrering og koncentration, så bliver det efter spraytørring et stabilt og opløseligt pulver.
Produktet indeholder en række små molekylære metabolitter, såsom organiske syrer (eddikesyre, mælkesyre), bioaktive peptider, aminosyrer og så videre.
Disse komponenter arbejder sammen for at hjælpe med at hæmme væksten af skadelige bakterier og patogener i fødevarer, forlænge holdbarheden og på samme tid berige madsmagen.
Med forskellige koncentrationsniveauer og god varmestabilitet er vores produkter designet til at give bekvemmelighed og alsidighed i forskellige fødevareapplikationer, hvilket muliggør nem inkorporering i forskellige opskrifter og fødevareforarbejdningsmetoder.
